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第一千四百五十四章 蒸盒猪

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    李峰打听了一下,今天两个村子住了将近四百人,这些日子清冷,大家心里都挺憋屈,今天晚上热闹热闹。村口的小吃摊点摆上了,为了欢迎刘翔听说几位老人商量呢。

    下午火头叔几个开始忙活起来了,李家岗这片地方最好的黑猪,热热闹闹杀起猪来,大锅架设起来,水烧滚开啊。黑猪哼哼,杀猪是老手艺,绝对的白刀子进去红刀子出来。杀猪那会热闹,李峰要不是当时陪着姚明和刘翔,中午多喝一点,不定过去看了。热闹非凡啊,宝宝回来还嘟着嘴说,李口子那边的李慧慧抢走了猪尿泡呢。不能做球球玩了,宝宝拉着李峰摇了好一会,闹得李峰学杀猪,自己就有好多猪尿泡了。李慧慧比宝宝大了一两岁,得意洋洋掰着手指数着自己家多少个猪尿泡,洗澡时候可以躺着做小船了。可是把宝宝羡慕坏了,当时李峰拿了几块钱给宝宝买奶油冰棍,宝宝不闹腾的。

    这会猪估计差不多了,李峰请着刘翔一起,去看蒸猪热闹去。“李家蒸猪肉有十多年没弄过了,一会蒸组出炉了,我们去看看,切些回来尝尝。”

    刘翔没想到为了自己闹出这么大动静,来到村口,这里围着人真不少,少说二三百人呢。刘翔到来引起一阵轰动,幸好留下多半都是中年人,真正围着刘翔,闹腾几十年轻人,合了影。“大家,先让一让,蒸猪需要刘翔来开炉,时间长了肉就老了,可不好吃了啊。”

    李峰嫣然成了一保镖式的人物,挤着人群进入中间搭建一个台子上,一个一米多长,近乎一米宽的蒸笼,四个小伙子抬着放到八仙桌子上。

    村里老人,站在边上,刘翔随着李峰来到台子上。“这边抽掉就可以。”李峰小声说道,刘翔第一次弄这个,卡板子抽点,蒸汽冒了出来,笼子一打开,扑鼻肉香的直直刺入你的鼻子。大锅子里可是有十多种草药,香料,味道绝对没说到。李峰和刘翔站在台子上,李福奎为这众人介绍道。

    “今天刘翔先生来着我们小村没有啥好招待,这蒸全猪肉,是我们李家老祖宗传下来,招待贵客,别看没啥,说起它的悠远历史据说可追溯到“太公分猪肉”时代,各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉”那时节,男丁在重大节日到祠堂领一份胙肉。三百年前来到李家岗这片山林,老祖宗随着当地风俗,用蒸肉来代替过去烧猪,如今几百年了,手艺一代代传承下来。刘翔先生,起刀。”

    刘翔接过一把刀子,李峰在边上的小声提醒,第一刀,颇有些讲究。要知知道蒸一只大猪可不容易,要几个有力气的年轻人上阵才能完成。一头百来公斤的大黑猪,先是被人去毛、净身、拆去大骨,然后将猪身均匀地涂上盐、白糖、黑椒、五香粉等调料,腌制约一小时后完全入味,再将整猪身摊开放在一个特制的架子上,等候进蒸笼。接着,两个大汉将猪放入一个杉木做的大箱子里,将木盖盖严实。木盒放在一个留有气孔的锅上,锅下旺火,高温蒸汽不断流入蒸盒,蒸盒将多余水蒸汽吸收。师傅用钢刺不断刺穿猪身的皮肤,猪油在蒸汽的作用下,从皮肤流出,滴入锅中,锅里的草药和香料香气进入猪肉里,猪肉入口甘香绵软,热吃猪肉,不等凉透,味道不一样,凉透肉脆生,口味不同选择不样来吃。

    刘翔开了第一刀,剩下交给了火头叔几个师傅,围观的客人开始各自点着自己想要吃的部分。李峰弄了几斤最好蒸肉,调料酱汁都打包打算回去吃。

    家里做了饭菜可不差,没想到刘翔竟然颇有兴趣打算参加村宴,本来大伯和几个叔叔还觉着村宴宴太过简陋呢。“第一次在这么大地方吃饭,这里挺好。”

    刘翔这么说,李峰没有多说啥,竟然如此,大家热闹热闹,家里说一声。李峰打算陪着刘翔村口吃吃地道的村宴,大锅菜。

    村宴简陋一点,餐桌极其简朴,只是普通的八仙桌各家凑起来,上面蒙着一层一次性塑料桌布,再摆上一次性的餐具。一桌子一围要不是哥几个,同村的认识,叔伯兄弟。今天这城里来吃,一桌八个肉,各自凑着份子钱,一人二三十块钱,一桌子全是好菜饭,小孩子各家大人带着就成,谁不会和个孩子计较这些。

    李峰这边还没吃上呢,宝宝几个小家伙压着滑轮车跑来了,家里饭菜可不比这里差,还要好不少呢。可是没有这里热闹,大伯,福生叔,福生叔,六叔,几个叔伯兄弟这么一围着,上菜了,酒水是李灿这小子跑去李峰家里拿着茅台... -->>
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