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第七百七十六章 古菜厨具

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    夜晚,唐海跟着杨开泰先生到他的收藏室取东西,很多人随行。

    小唐同学原先还以为杨开泰的目的是取经,然后在国内也办联赛,但结果却很出人意料。

    国内餐厅的盈利方式和美国不一样,主要是看位置、价格、味道,而酒店则是看名气。

    在国内办美食联赛的最终结果,很可能就是没人看,或是有人看了就变成食协官控……

    餐厅或者酒店组成团队参赛,餐厅的关注度不会有多大提升,忙碌的生活让很多人没有什么业余爱好。

    低层的餐饮店就是随便卖卖东西,看地段来赚钱,稍高层的也差不多,全是靠地段,地段好的店哪怕网上评分3.5以下,满分5的,又卖得贵,照样不愁客人……

    国内办不办联赛,对一般餐饮店几乎是没影响的。

    但如果是超级店,比如华×酒店这个级别的,如果主厨是在美国的厨艺联赛中击败了世界小有名气的某个厨师,那对酒店影响力就大多了,比如美国四季酒店这些很多人就是去看名厨表演,国内现在也慢慢发展到这个地步了。

    出口再转内销,只要是美国人都说好的,管他好不好,国人肯定觉得好,这是很多人的思维习惯,无论贫穷或者富贵,有很大部分人是这么想的。

    一路上唐海都在思考,果然是杨老先生的关门弟子,厨艺没见过。至少做鲍鱼应该能赢自己,管理能力很强,能比一般人看得远。

    不过入股举办联赛的公司,这还是要想想。如果他要拿开泰酒店的股份来交换,唐海就挺乐意的,但人家又不乐意了……

    到了收藏库,唐海才发觉自己不会玩。

    现代刀具一堆就罢了……

    清时地瓜广泛种植,所以清初时老百姓就没明末那么苦了,与其说清初是康乾盛世。倒不如说是地瓜盛世。

    康熙的武力镇压、雍正的血腥清洗,再到地瓜栽培技术的成熟,才有了乾隆的享乐无边的条件。

    为了削弱满汉矛盾……

    应该说是满族和其余所有民族的矛盾,各方面尝试一些看着好像友好的交流,提起中国史上最著名的盛宴,十个人里至少七八个会第一时间想到‘满汉全席’。古装剧各种御厨争霸,基本都是清朝的。不得不说是地瓜救了清朝一命。

    但作为一名厨师,唐海还是认可清时的美食的……

    里边放着普通的老式蒸包子的蒸具,也有做伊面的油锅,那开东西的夹子别人一般不认得,那是取猴脑的……

    还有给象鼻剥皮的工具,外带做蜜汁熊掌的蒸炉!

    清时的器具五六十件。很多东西唐海只在几个老师口中听说过,要么就是在书上看到过,实物这真是……

    “其实我们中国人以前才是最会玩的,我们有好几千年的门阀历史,有五千年的文化,但在破四旧的时候很多东西都没了。

    这些年我手里有些小钱和时间,就想办法在韩国、日本、香江、宝岛、东南亚等地,一个个的去拜访名厨。搜集着历史中中国饮食文化的点点滴滴。后来回到了国内,我也让人深入的去询问一些老人和一些文化的接班人,好不容易才凑到的这些。都是仿制品,毕竟真品留到现在也不能用了,而且... -->>
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