sp; 北美这边的确愿意看别人做饭吃饭的比较少,但架不住人口基数大啊!比韩国大多了!
铃子拿刀在鮟鱇鱼脑袋下环着划了一圈,把刀交给小牛……
抓着切口的皮就是一撕!
一张完整的正面被剥下!
“啊!”
“啊!”
“啊!”
现场开始惨叫,这也是唐海一直顾虑的原因!
铃子来到了鮟鱇鱼背面,又是一剥!
点播人数突破25万,直接观看超过70万人!
铃子一直很冷静,剖腹,取出了肝脏……
肝脏一拿出来,鮟鱇鱼整个就瘪了下去,因为这一条鮟鱇鱼40多斤,肝脏可能有15斤以上,老大的一片……
再取出鱼肚。
然后铃子拿着鱼肠张开,让人看肠子是怎么样的,唐海觉得自己要应付某些协会了……
其实杀大家伙都是这么杀的,包括羊,但肉联厂的加工也不会给一般人看啊!
也就是日本把这个当做表演项目,家长会带小朋友一起去看……
接着是两三刀剔下了鮟鱇鱼身上的几片大鱼肉,只剩下一个光秃秃的骨架在晃悠着……
刚还对铃子有什么想法的观众基本全萎了,铃子这庖丁解牛的刀法,谁敢娶回家,那肯定得供着……
不仅观众,千代、田甜看铃子也是怪怪的,唐海也是面有异色,小牛没吓死这是他心脏够大……
唐海猛的一喝:“二锅头来!”
他拿着鱼肝,小牛狂开二锅头冲洗,酒水全落到盘子里……
鮟鱇鱼今天码头出水价很便宜,不是大鱼的话,只需要3.08美金一公斤,但唐海小队却把这个做得……
好像很高档神奇的样子!
超大的蒸锅,直接整块的放进去蒸!
所有人都开始雕花!
“铃子,薄片!千代,准备双龙夺珠!”
“是!”
只有唐海和千代的刀术可以做这个,肝脏只是稍稍蒸熟了表面就出笼了,中餐其实也有生吃法,醉虾之流就是,不过要说生吃还是肝脏味道最好,就是很多肝脏要考虑寄生虫问题……
表层熟的颜色就微白,里边就红,唐海和铃子、千代一起摆盘,看着一条条肝脏肉是‘旋转着’摆放的……
中餐其实也讲究摆盘,一般五星酒店的大厨就要背800种摆盘方式之类的了,小雏菊、玫瑰花、茉莉、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、槐花、栀子花、南瓜花、丝瓜花等等是主流……
不过今天唐海说了不放香料,那太香的花就不能上阵。
他的摆盘讲究金角音变草肚皮,中间比较空,就不会喧宾夺主……
两条赤龙争夺一朵应季南瓜花,夸张程度完爆隔壁太多,几名德国人心里大呼你们作弊……
“下面有请我们的,毕业于法国第一美食名校的田甜小姐最后上料!”唐海的声音震天响起!
田甜出场了!
田甜小心翼翼的捏了把细盐!
田甜撒盐了!
田甜松了口气……
“大功告成!”唐海猛的一喝。
“……”
“……”
“……”
……
【之前出了两个错误。中国用刀叉勺子有至少一万年历史了,那时候用骨制品,谢谢书友“圣日尔曼伯爵”提醒。鮟鱇鱼是底层深海鱼,要用深海海沟或者底拖网来捕捉,谢谢书友“啾啾”妹妹提醒!这几天敢为要做苦力,回帖会较慢,晚上再集中回~】(未完待续。)