事情其实一开始就商量好的,布里茨远来是客,唐海让他们先。
只是在现场了这又得重新问一次。
先出场有先出场的坏处,就是敌人可以想到应对打击手段,但先出手也有好处,做得好了先声夺人,就可以给敌人带来强压力……
用鹅肝来做食物,怎么样也不可能比别的差,特别是……
黑松露!
唐海看到了布里茨让人拿出一个箱子,里边是干稻草,一团团马粪蛋蛋一般光泽莹亮的黑松露隐藏在其中!
外带还有两个罐子,里面是……
唐海鼻子动了动,蜜枣和蜂蜜泡过的苹果块!
唐海觉得德国就是黑暗料理大本营了,特备是不需要做精致的地方,比如学校餐厅,一条大×一般的红肠随便煎一下放盘子里,问厨师奶油呢,厨师随便舀一勺淋在一端,反正正常人看了就不敢吃……更别提把土豆做成土豆淀粉,再揉成团做成的土豆球,外号拔牙神器……
但这会儿只要布里茨放弃了做德国原生态食物,改做法国菜,战斗力立马就会提升!
连黑松露都拿出来了,今年菌子季节果然又提前了……
鹅肝是罗马人发现的美味,然后献给了凯撒,接着在很久很久以后被路易十五、路易十六吃到,惊为天人,只觉得肉食品里没有比这更美的美味……
而黑松露则是香气最浓厚的菌子,路易十四无汤不欢。最爱的就是黑松露奶油汤!
一下就拿出了欧洲美食三绝中的两种,从食材上唐海是输定了!
既然是唐海的粉丝,来这里的所有人都是知道欧洲美食三绝,一看布里茨居然上这两个。而唐海之前就说了自己不会放酱料香料,不少人都是破口大骂,布里茨也太没品了……
布里茨不为所动!
最好的鹅肝颜色是象牙色的,也就是接近白色。
介绍了自己所用的食材,布里茨拿出10块鹅肝切薄片,然后黑松露也切薄片……
黑松露少许被下属拿去煎。少许被拿去加奶油打浆……
唐海一直对欧洲食餐具抱有偏见,主要是因为他们都是用刀叉的,那金属冶炼技术出来之前他们怎么吃饭?
没错,和印度一样用手抓……
像中国就不同,几千年前就用筷子了,搞丢了也不要紧。随便树上掰两根,遇到了敌人还可以当武器插人鼻孔……洗洗还可以接着当筷子用,十分环保……
好的锅不用放什么油就可以煎鹅肝,微焦之后就会有点脆,就可以换面了,这要考验鼻子……鼻子……
唐海看到布里茨的鼻孔!
‘靠!难怪欧洲人嗅觉出色!我一直没想过这个问题!可恶,难道要我去拉尔康入行!’
真正的美食是不需要太多步骤的。象牙色的鹅肝片稍稍干煎一下就出炉,黄油煎黑松露更是要讲究一个嫩……
一片鹅肝一片黑松露,这么绕一个圈,再就像是盛开的花,放上几根香菜什么的,倒点儿刚才黑松露和奶油一起搅拌的酱汁,那机器是个手拿的漏斗,从下面挤出来就不会都是泡泡了。酱很浓……
“好!”观众席有人大喊,然后鼓掌……
唐海跟着鼓掌,之后才在想这道菜好在哪里……
这是‘定菜’,给人看的,之后每个人分到的一小盘才是吃的,或方或圆整整齐齐一片象牙色有点焦的鹅肝,旁边斜盖着一片黑松露,黑松露奶油酱在旁边随便画两道波浪当做河流,然后是一些芫荽、欧芹当绿草,还点缀着一颗蜜枣、一小块苹果做石头……
“这就是法国嫩鹅肝、西班牙煎松露的混合,叫做... -->>
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