是在制造‘海洋营养区’,唐海和邻桌的珍妮弗一对视,觉得自己好像发现了什么了不得的事情……
“唐先生觉得我的厨艺怎么样?”渡边诚来到了二楼,看到唐海吃饱了,在看着玻璃窗外的游鱼,便是笑着问道。
唐海刚才吃得很开心,谁都觉得唐海会对这顿河豚宴很满意……
“如果大分鲽的味道是85,那大分河豚就是100分,我从未因大分河豚价钱便宜而看轻它,我觉得它并不在大阪的河豚之下……”
渡边脸上是骄傲和喜意。
唐海虽说有过一次河豚处理失误的污点,但现在谁都知道那是被人害的,每年全球上万家河豚料理店,不知道要做多少的河豚,事故也就是那么几起,唐海不可能会犯那样的错误……
也就是说,唐海是会做河豚的人里名声最大的几个之一,渡边之前还想挑战唐海,但现在却只想得到唐海的认可……
所有人都在等着唐海的评价。
“你的厨艺和刀术,其实已经是顶尖了,就算我动手做河豚,和你也不过是半斤八两。”
渡边果然面露激动之色!
“但刚才的河豚,我最多也就给80分,在吃大分鲽和吃它之间,我会选择吃城下鲽。”
“为什么?”渡边不服气。
“虽然它的味道依然在鲽鱼之上,但改变自然环境的产物,总会使食物味道下降。美食大厨的作用是让人惊叹河豚的美味,比如第一次吃冬季的河豚,很多人会惊叹‘河豚的味道竟是这样鲜美’!如果吃改变季节的产物,就会变成‘原来河豚的味道比城下鲽稍稍好一点’……这样就是影响了河豚的口碑了。”
渡边诚愣住了,他从没有考虑过这个问题!
刚才众人还以为唐海是装比,不想认可别人厨艺强,而现在所有人都认真思考了起来……
“每一种食物都是大自然赐予我们的,它们在不同时候会展现出不同的味道,我觉得与其改变它们的习性,让人们在夏季、秋季也能吃上带子的河豚,还不如吃一般的,然后慢慢和客人解说隐藏在美食之间的‘四季之道’。我们作为厨师,不能仅仅想着做出美味,我们同时也是食物的研究者,有义务向人们推广宣传我们的学术。”
渡边诚沉默很久,才对着唐海一鞠躬:“多谢唐先生赐教!”
“唯美食和爱不可负,我在食物一道上对谁都是不吝啬的。毕竟当初要不是我的日式料理老师对我不吝啬,我也不可能学会那么多日式料理。”
“敢问……唐先生您的日式料理老师是?”
“是一名老太太,很低调的经营着一家小店,偶然认识的,她叫做椿。”
渡边诚瞬间一脸的惊愕……
不知道是不是那个人,如果是的话,那就是大阪府几十年前很著名的,后来突然淡出人们视线的……
闻一闻就能判断鲔鱼好坏的……
嗅觉公主!
渡边诚震惊得一时失神。
啪!啪!啪!
“感谢小唐给我们带来的精彩演说!厨师不仅仅是做出美味,也要宣传食物的学术,真是很精彩的演说啊……”本田一郎带头鼓掌,现场掌声响起,虽说渡边诚给大伙带来了味道绝美的食物,但唐海的话才更让他们震撼!
“我一直有一个想法,成立环太平洋贝虾蟹养殖圈,在座的各位……”
“抱歉,身体有些不舒服,失陪了。”唐海不客气的起身,带着一干人离去。
……(未完待续。)